Guillaume Gomez, ambassadeur culinaire : « La gastronomie est la seule hégémonie que l’on ne nous discute pas à l’international »

Nommé par le président Emmanuel Macron premier ambassadeur de la gastronomie française, Guillaume Gomez a été chef des cuisines de l’Elysée pendant vingt-cinq ans. Dans un entretien au « Monde », il évoque des valeurs partagées dans la gastronomie et dans la République : liberté, égalité, fraternité.