Le sauvetage sous pression de l’abattoir intercommunal d’Autun, à contre-courant du modèle industriel

Promis à la fermeture en 2012, l’établissement bourguignon doit sa survie à une forte mobilisation locale. Le silence, voire l’opposition franche de certains détracteurs révèle le poids qu’une poignée d’entreprises d’abattage, au premier rang desquelles le géant Bigard, exerce sur les groupements d’éleveurs.