Selon l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih), le secteur de la restauration enregistre une chute de 20% de son activité depuis le début de l’été. Avec plus de 50 grands chefs, le chef étoilé et président de l'Umih a signé une tribune dans Les Echos pour demander l’instauration d’une loi-cadre garantissant le respect du "fait maison"
Thierry Marx sonne l’alarme sur la "dégastronomisation" progressive de la France
13 août 2025
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